В канун новогодних и рождественских праздников мы, как правило, тщательно планируем, где и с кем их провести, что надеть и приготовить к праздничному столу.
Традиционно сложилось, что ассортимент традиционных новогодних блюд высококалориен и мало полезен, что не может радовать как заядлых сторонников здорового образа жизни и диетического питания, так и тех, кто просто не хочет вырасти на размер одежды после длительных застолий.
В прошлой статье мы уже касались этой животрепещущей темы и предложили вам полезную альтернативу «must have» новогоднего стола – традиционной «Сельди под шубой».

А сегодня представим ещё несколько полезных и вкусных блюд, которые не оставят равнодушным самого заядлого гурмана и останутся незамеченными вашей фигурой после долгих новогодних и рождественских гуляний!

сыр дор блю

Салат с сыром Дор блю и карамелизированным грецким орехом:

Ингредиенты:
Листья салата 70 гр
Руккола 70 гр
Сыр дор блю 100 гр
1 спелая груша
Жидкий мёд 1 ст.л.
Грецкий орех (сырой) 70 гр.
Половинка лимона.

Для заправки:
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль (по вкусу)
Зернистая – 1 ч.л.
Лимон – 1 ч.л. сока

Подготовим полуфабрикаты:
В качестве основы нашего блюда выбираем любой свежий салат, мы рекомендуем смесь листового салата и рукколы.
Грушу выбираем крупную, спелую и сочную.
Сыр дор блю можно заменить как более острыми видами — рокфором, горгонзолой, так и более мягкими по вкусу, например, сырами с белой плесенью — бри, камамбером.
Приступим к приготовлению:
* промываем и просушиваем салатные листья;
* сыр нарезаем небольшими ломтиками;
* на предварительно раскаленную сковороду выкладываем грецкие орехи и поджариваем до румяного состояния в течение пяти минут, регулярно помешивая.
* добавляем мёд и при медленном огне в течение нескольких минут доводим орехи до карамелизированного состояния;
* смешиваем ингредиенты заправки.
Приступаем к оформлению салата:
На плоское блюдо/тарелку выкладываем подушку из салатных листьев, сверху выкладываем слайсы из груши, посыпаем карамелизированными орешками, поливаем заправкой.
Перед употреблением салат нужно перемешать.

Салат «Протеиновый коктейль»

авакадо

Изюминкой данного салата является его креативная подача и полезный низкоуглеводный состав:
Для приготовления потребуется:
Отварные яйца 4 шт.
Слабосолёная рыба (сёмга или форель) 200 гр.
Авокадо 1 крупный.
Руккола 1оо гр.
Твёрдый сыр (типа пармезан) – 100 гр.
Помидоры черри – 100 гр.
Лимонный сок 1 ч.л.

Заправка:
2 ст. л. оливкового масла;
Сок половинки лимона
1 ч.л. жидкого мёда
Соль или соевый соус (по вкусу).

Приступим к приготовлению:
Яйца и сыр натираем на крупной тёрке;
Авокадо очищаем и нарезаем кубиками среднего размера – сбрызгиваем соком лимоном;
Листья рукколы тщательно промываем и просушиваем;
Помидоры черри нарезаем половинками.
Ингредиенты заправки смешиваем в отдельной ёмкости.
Берём крупный красивы бокалы.
На дно слоями поочередно выкладываем руккол, авокадо, рыбу, твердый сыр.
Если у вас осталось достаточно ингредиентов – слои можно повторить.
Сбрызгиваем салат заправкой, украшаем половинками черри.
По желанию салат можно немного присыпать семенами чиа.

Пикантная индейка

Ингредиенты:
Мясо индейки (филе, бедро или стейки)
Для маринада смешиваем по 1 столовой ложке
классической горчицы, оливкового масла, соевого соуса и меда.
Изюминкой нашего маринада станет апельсин, который придаст мясу пикантный вкус и лёгкий цитрусовый аромат.
Для этого в наш маринад добавим сок апельсина и немного апельсиновой цедры.
По желанию добавляем сушеные чеснок, имбирь, чёрный перец или паприку.
Кусочки индейки маринуем минимум 1 час, после чего выкладываем мясо в хорошо разогретую на 200 C° индейку. Кладём на нашу индейку ломтики апельсина и запекаем в фольге приблизительно пол часа (в зависимости от мощности вашей духовки)
После снимаем фольгу и доводим мясо до состояния золотистой корочки.
В качестве гарнира рекомендуем легкий салат из рукколы или шпината с добавлением томатов черри, орехов или семечек и долек свежего апельсина.
Сохраняйте и радуйте своих близких!

А мы продолжим делиться вкусными и полезными праздничными рецептами.
Приятного аппетита и красоты!