За окном кружится пушистый снег и считанные часы отделяют нас от самой волшебной ночи — рождения Нового года. С этим моментом, пожалуй, каждый из нас связывает самые заветные мечты и надежды. Также новогодняя ночь для многих поколений является самым традиционным праздником, когда близкие и родные собираются в уютном семейном кругу. И всегда, готовясь к этому таинству, мы стараемся сделать все, чтобы новогодняя ночь стала особенной, и наши близкие сполна ощутили домашнее тепло и праздник. А вкусные и полезные праздничные блюда особенно порадуют вас и ваших близких. В предыдущих статьях мы уже предложили вам варианты праздничного меню с простыми и в то же время изысканными праздничными рецептами. Предлагаем дополнить праздничный стол еще парочкой изысканных и полезных «изюминок».
Салат «Мечта фитоняшки»
Ингредиенты: 300 гр. филе курицы или индейки;
200 гр. моркови;
5 яиц среднего размера;
100 гр. твёрдого сыра; 1 среднее зелёное яблоко; 1 средняя луковица;
1/2 лимона;Киви — 2 шт;1/4 граната;
Грецкие орехи — 30 гр.
Для заправки рекомендуем соус:
Подготовим ингредиенты:
1. Отвариваем курицу, яйца и морковь
2. Морковь, яйца, сыр и яблоко натираем на тёрке крупного размера. Яблоки сбрызгиваем лимонным соком
3. Луковицу и курицу нарезаем мелким кубиком
4. Лук маринуем с добавлением лимонного сока, щепотки сахара и соли
5. Очищаем киви и нарезаем кубиками среднего размера
6. Подготавливаем зёрна граната.
7. Грецкие орехи поджариваем на разогретой сковороде 3-5 минут, постоянно помешивая.
После того, как орехи остынут, измельчаем их ножом или в ступке на мелкие кусочки.
Наши полуфабрикаты готовы! Приступим к формованию блюда.
В глубокую ёмкость или форму выкладываем тонкими слоями:
• курицу
• морковь
• маринованный лук
• яйца
• яблоко
• сыр
Каждый слой покрываем тонким слоем нашего соуса.
Повторяем слои в указанном порядке.
Украшаем салат кусочками киви, зёрнами граната и посыпаем жаренным грецким орехом.
Перед употребление рекомендуем дать блюду настояться в течение нескольких часов.
Огуречный ролл с лососем
Ингредиенты:
1 длинный огурец
120 гр. сыра Филадельфия или любой крем сыр плотной консистенции
120 гр. слабосильного лосося (лосось можно заменить отварными креветками)
Укроп — маленький пучок
1 ч.л. семян кунжута
Огурец моем и нарезаем тонкими полосками по всей длине. Для этого нам подойдёт любая широкая овощечистка.
Выкладываем полоски огурца на салфетки для того, чтобы огурец выделил лишь жидкость. Приступаем к подготовке начинки нашего ролла. Рыбу измельчаем на мелкие кубики, нарезаем укроп, смешиваем ингредиенты с крем сыром. Начинка готова!
Полоски огурца выкладываем внахлест друг другу с заходом на 1 сантиметр.
Прим: Начинка должна располагаться небольшим ровным слоем перпендикулярно (!) слоям огурца. Аккуратно скручиваем ролл. Теперь можно разрезать ролл на порционные кусочки, присыпать семенами кунжута и подать к праздничному столу. Ролл прекрасно сочетается с соевым соусом.
Перед подачей блюдо рекомендуем дополнить дольками свежего лимона. Этот рецепт является образцом легкости и изысканности, уверенно займёт своё место на новогоднем столе и не оставит равнодушными самых требовательных гостей!
Сырные корзинки с креветками и рукколой
Ингредиенты:
Твёрдый сыр типа «пармезан» — 200 гр.
Креветки королевские очищенные — 300 гр.
Авокадо — 1 шт.
Руккола — 75 гр.
Помидоры черри — 120 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, молотый перец по вкусу
Сок 1/2 лимона
Кунжут 1 ч.л.
Приготовление: Сыр натираем на крупной тёрке. Сухую разогретую сковороду с антипригарным покрытием покрываем тонким слоем сыра. После того, как сыр полностью расплавился, снимаем сковороду с огня и даём ему остыть до состояние пластичности (когда сыр немного остынет, он не будет растекаться).
Подцепим наш сырный блин краем кулинарной лопатки и поместим на перевернутую тачку или стакан, форму и диаметр которого хотим получить наши сырные корзинки.
С помощью бумажной салфетки сложно прижимаем края сырной корзинки к форме. Готовым корзинкам даём полностью остыть, убираем в холодильник.
Для начинки:
очищаем креветки от панциря и хвоста, удаляем кишечную вену. В течение 2-х минут обжариваем дольки чеснока в оливковом масле, после чего чеснок удаляем и засыпаем наши креветки.
Креветки обжариваем в течение пары минут до розового цвета. Добавляем немного соли и перца по вкусу, слегка сбрызгиваем лимонным соком.
Авокадо измельчаем вилкой до пастообразного состояния, добавляем сок лимона, соль и перец по вкусу. Черри моем и нарезаем на половинки.
Приступим к формированию наших корзиночек:
На дно корзиночек выкладываем слой рукколы, сверху пасту из авокадо, пару креветок и помидоры черри. Посыпаем семенами кунжута. Изысканное, полезное и не уступающее ресторанным аналогам блюдо готово!
Встречайте Новый год вкусно, полезно и изысканно! Желаем осуществления самых заветных желаний и приятного аппетита!
С Новым 2023-м годом!
Свежие комментарии