В преддверии новогодних праздников нам, с одной стороны, хочется насладиться большинством традиционных застольных блюд.
С другой — безудержному желанию погрузиться в хорошо знакомые, любимые с детства вкусовые ощущения мешает понимание, что праздники пройдут, а подарки в виде пары – тройки «любимых» нами лишних килограммов обязательно оставят. А потом, по стандартному сценарию, водрузившись, как победным знаменем, призывом из какого-нибудь онлайн марафона, мы судорожно побежим в увлекательную гонку под названием «Похудеть до весны», «Диета 3 яйца и морковь в неделю» или «Умру, но похудею» (название выбираем по вкусу).
Предлагаем вам альтернативный вариант!
На примере наших рецептов расскажем, как адаптировать любимые блюда для здорового образа жизни, сохранить после праздников стройную фигуру и разнообразить список гастрономических фаворитов.
Предлагаем вашему вниманию авторский салат «Гранатовая шуба».
Данный салат является симбиозом символов новогоднего стола «Сельди под шубой» и гранатового браслета. Только полезный!)
Основой салата традиционно будет майонез. Почти.
Вы скажете: «Какой майонез? Это же один из самых вредных продуктов!» И, конечно, будете правы.
Поэтому мы рекомендуем Вам приготовить его самостоятельно.
Обещаем, что наш соус будет полезным, вполне диетическим и ни в чём не уступит своему вредному оппоненту по вкусовым качествам.
Рецепт соуса:
100 мл оливкового масла (берём нерафинированное),
2 сырых яичных желтка,
½ чайной ложки жидкого мёда
50 гр греческого йогурта (по желанию)
горчица, соль, перец — по вкусу.
Основные ингредиенты:
200 гр. моркови;
200 гр. картофеля или батата;
200 гр. любой слабосоленой жирной рыбы (форель, сёмга или сельдь);
200 гр. моркови;
200 гр. свеклы;
3-4 яйца (в зависимости от размера);
1 гранат;
1/2 красной луковицы;
100 гр. грецких орехов.
Зелень (укроп) для украшения.
(Прим.: спешим обратить внимание, что употребление отварного картофеля не несёт угрозы фигуре и не противоречит диетическому питание. А в остальном, как известно: главное – мера.)
Подготовим полуфабрикаты:
1. Картофель (или батат), свеклу, морковь и яйца предварительно отвариваем.
2. Морковь, свеклу и яйца натираем на крупной тёрке.
3. Лук измельчаем на маленькие кусочки и маринуем в небольшом количестве лимонного сока или яблочного уксуса с добавлением нескольких капель мёда (при формовании салата излишки жидкости убрать).
4. Картофель и рыбу нарезаем маленьким кубиком, предварительно убрав из рыбы кости.
5. Грецкие орехи обжариваем на предварительно раскалённой сковороде без масла не небольшом огне 5 минут, регулярно помешивая, затем измельчаем на небольшие кусочки ( не в муку).
6. Гранат разбираем на зёрна.
Собираем салат:
На дно выбранной формы поочерёдно тонкими слоями выкладываем:
картофель (или батат), рыбу, лук, морковь, яйца, присыпаем грецким орехом и гранатом, далее слой свеклы.
Каждый слой слегка промазываем нашим соусом.
Далее по кругу.
Салат украшаем зеленью, зёрнами граната и измельчёнными грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Вкус и стройность гарантируем.
