А вы знали, что в России есть одна большая семья шеф-поваров? Что более 1500 людей, которые кормят нашу страну, каждый день общаются в одном чате, обмениваются секретами, рецептами, придумывают новые фишки и меню?
И раз в год они проводят фестиваль для всех профессионалов ресторанного бизнеса и кулинарии, на который приглашают всех коллег и друзей: 14-16 сентября в Кремле в Измайлово пройдет очередной фестиваль CHEFS TEAM FEST, который и создает команда сообщества шеф-поваров CHEFS TEAM.
ОФИЦИАЛЬНАЯ ПРОГРАММА
Зал шефских мастер-классов — программа словно полноценного меню. Это значит, что утром спикеры будут говорить о завтраках и предлагать свои варианты для меню. К обеду мы перейдем от закусок к супам и бизнес-ланчам, обязательно затронем салаты, горячие закуски, рыбные и овощные блюда в каждом из разделов.
Гости фестиваля смогут унести с мастер-классов полноценное меню! Спикерами выступают: Екатерина Алехина (Москва), Василий Емельяненко (Москва), Сергей Журкин (Москва), Ильгиз Галиев (Казань), Михаил Степанов (Санкт-Петербург), Николай Сарычев (Москва), Сергей Винокуров (Ялта), Алексей Балдин (Рязань), Евгений Матусевич (Москва), Юрия Тарасов (Уфа), Сергей Тернов (Барнаул), Павел Кипа (Санкт-Петербург), Евгений Фролов (Ульяновск), Максим Прокопьев (Владивосток), Александр Райлян (Москва), Ренат Царицанский (Краснодар), Сергей Мирошников (Екатеринбург), Алексей Алексеев (Санкт-Петербург), Николай Атласов (Якутск).
Зал кондитерских мастер-классов – программа зала строится из двух блоков: первый день — это мастер-классы десертов разных кухонь (Франция, Италия, Азия — стрит-фуд десерты, Греция), а во второй день по типам самых продаваемых десертов (тарты, фуршетные десерты, ПП десерты, Шу, пряники и другие). Спикерами выступают: Жан Франсуа Бодреро, Виталий Тихонов, Мауро Панебьянко, Мирко Дзаго, Янис Хрисохоидис, Серджиу Плешка, Курсант Нурадинов, Юлия Леликова, Сергей Рулев, Вера Никандрова, Валентина Алексанова, Екатерина Жебрак, Марина Романова, Юлия Евстигнеева, Виктория Бредис.
Зал лекций — программа посвящена проведению гастрономических событий в ресторанах: гастроужины, бранчи, сеты, фестивали, гастротеатры. И самое главное, как сделать так, чтобы все эти «инфоповоды» приносили прибыль ресторану и удовольствие гостю. Спикеры: Андрей Шмаков, Владислав Корпусов, Павел Васильев, Максим Копылов, Хадижат Мовлатова (Грозный), Никита Кузьменко (Москва), Иван Кузнецов (Н.Новгород), Александр Перепечкин (Ресторан на льду, Иркутск), Андрей Каневский, Никита Подерягин, Юлия Литвиненко, Олеся Мухаметова и другие.
Свежие комментарии