Ученые Балтийского федерального университета (БФУ) предложили новую технологию промышленного получения полисахаридов – веществ, востребованных в пищевой и фармакологической промышленности. По их словам, технология позволит разработать новые виды полезных продуктов питания, биологически активных добавок к пище и лекарств. Результаты опубликованы в журнале Life.
В пищевой промышленности и фармакологии все чаще для получения биологически активных веществ используют микроводоросли. Одно из наиболее востребованных соединений этого типа – полисахариды, рассказали ученые.
Выбор ученых Балтийского федерального университета им. И. Канта пал на омелу белую (Viscum album L.). Еще несколько лет назад об этом южном растении в России мало кто знал, однако его ареал обитания постепенно расширялся и теперь этот полупаразитический вид часто встречается на деревьях средней полосы Росс 
.
«Мы установили, что листья, стебли и плоды омелы содержат целый спектр важных фитокомпонентов (фенольных соединений, терпеноидов, алкалоидов, аминокислот и органических кислот) с высокой фармакологической или пищевой ценностью. Плоды можно использовать для получения экстрактов с высокой антиоксидантной активностью. В целом омела может стать источником разнообразных полезных веществ в высоких концентрациях», – рассказал и.о. директора Высшей школы живых систем БФУ, соисполнитель проекта Павел Федураев.
Содержание в омеле широкого спектра биоорганических соединений позволяет рассматривать ее как сырье для производства пищевых и кормовых добавок, поделился исследователь. Особенно перспективно с хозяйственно-экологической точки зрения использовать в качестве растительного сырья кусты омелы, которые остаются после санитарной обрезки городских и садовых деревьев.
Омела растет повсеместно и формирует большую фитомассу, исследователи изучают возможность эффективного использования таких отходов в производстве ценных биопрепаратов или выделении биологически активных компонентов.
