Знаете ли вы что деловой центр «Москва-Сити», привыкший удивлять архитектурными решениями и панорамными видами, готовит поистине парадоксальный гастрономический сюрприз. В царстве стекла, бетона и сияющих небоскребов вдруг решили воскресить дух древней Руси и византийской роскоши.
На 90-м этаже башни «Федерация» этой весной распахивает двери ресторан русской кухни с латинским названием Monomakh. Эксклюзивной новостью первым поделился телеграм-канал «СысоевFM», а вслед за ним информацию подхватили городские профильные издания.
Кто стоит за проектом? Авторы ресторана — та же команда, что подарила городу известное заведение Mume. За плечами основателей — опыт управления «Аэромара» и владение легендарным «Китайским летчиком Джао Да». Но теперь они решили пойти ва-банк: соединить эстетику русских княжеств и византийскую утонченность.
Фигура Владимира Мономаха выбрана не ради красивого словосочетания. Князь действительно обладал «международным бэкграундом» еще в те времена, когда этого слова никто не знал. По одной из главных версий, его мать приходилась дочерью византийскому императору Константину IX Мономаху. Так что концепция ресторана — не надуманная стилизация, а почти документальное историческое родство двух культур на одной тарелке.
За плитой встанет шеф Ярослав Балень, знакомый столичным гурманам по проекту Twins. И здесь начинается самое аппетитное. В меню ресторана заявлены позиции, от которых у историка заноет сердце, а у гостя — желудок от нетерпения:
-
Дичь и северная рыба — дань княжеским охотничьим традициям.
-
Блюда из русской печи — то самое тепло домашнего очага в небоскребе.
-
Византийские специи — обещают, что будет пряно, ароматно и совершенно необычно.
-
Соленья из луговых трав и цветов — экзотика, выросшая на родных полях.
-
Мед, ягоды и… десерты со вкусом детства. Среди них — тульский пряник и сражающее наповал тирамису из гречки.
Заведение не станет шумным гигантом. Напротив, создатели сделали ставку на камерную атмосферу: всего 60 посадочных мест. Это значит, что каждый гость сможет не только насладиться видом с 90-го этажа, но и почувствовать себя особенным гостем на княжеском пиру.
Открытие Monomakh запланировано на май. Если вы хотите первыми узнать, каково это — есть тирамису из гречки, любуясь Москвой с высоты птичьего полета, — отмечайте даты в календаре. Русско-византийский ресторан уже готовится стать самым обсуждаемым гастропадением этой весны.
