Осень дарит много свежих овощей и фруктов, чему особенно рады вегетарианцы. Конец лета и начало осени можно смело называть периодом добора витамин. Один из символов осени, яркая красивая и невероятно вкусная тыква. Ее употребляют как в кашах, так и в супах и горячих блюдах. Вариантом горячего блюда и небольшим подарком-рецептом для вегетарианцев и не только поделился шеф-повар Михаил Уланов
Добавляйте в своё меню и наслаждайтесь красивым золотым пейзажем за окном.
Хрустящая тыквенная лазанья с морковным кремом и чатни из цукини
Вам понадобятся:
Лазанья Барилла 40гр (2листа)
с/р Сливочный суперунаги соус 60гр
с/р Тыква запеченная 200гр
с/р Чатни из цукини 20гр
с/р Морковно-имбирный соус 30гр
с/р Мох 2гр
Кинза 2гр
Листы лазаньи обжарить во фритюре при температуре 165 градусов, до золотистого цвета, в течении 2 минут, откинуть на бумажное полотенце для удаления остатков масла.
На середину большой овальной тарелки, кисточкой, нанести полоску морковного соуса. Поместить лист обжаренной лазаньи, на него нанести половину сливочного соуса и равномерно распределить половину тыквы.
Повторить процедуру: лист лазаньи, соус, тыква. С одного края, на лазанью поместить чатни из цукини, с противоположного края, на тарелку, с помощью ложки, поместить островок морковного соуса. Лазанью и соус присыпать мхом. Украсить листиками кинзы.
