Королева кухни

В продолжение темы о пользе тыквы мы уверенно готовы рекомендовать эту солнечную красотку, как прекрасную составляющую как для любителей кулинарных экспериментов, так и для адептов здорового образа жизни. Наверное, вы уже не раз слышали о пользе сезонных продуктов. Ввиду возможности длительного хранения тыквы она смело может занять постоянное место в вашем зимнем рационе. В тёмном прохладном помещении (типа «погреб») тыква хранится от 3-4 месяцев до 1 года (в зависимости от сорта). Прекрасной альтернативой хранения является порционная заморозка очищенного от семян и кожуры продукта небольшими кусочками.

И немного аргументов, чтобы вы навсегда влюбились в этот продукт:
• наша фаворитка выигрывает у пресловутой морковки по содержанию каротина в 4-6 раз;
• содержит широкий ассортимент витаминов групп В, РР, Е, С, антиоксиданты, микроэлементы, железо, магний, калий, фосфор и клетчатку;
• термически обработанная тыква снижает уровень соляной кислоты;
• помогает в лечении язвы двенадцатиперстной кишки;
• рекомендуется к употреблению диабетикам, т.к. стимулирует выработку собственного инсулина.
• имеет ощелачивающие свойства, стимулирует панкреатическую секрецию.

Несомненно, тыква является одним из лидирующих продуктов местной культуры, позволяющим даже людям с ограниченным бюджетом питаться с пользой о своём здоровье и красоте. Предлагаем вам 2 полезных и очень вкусных рецепта блюда из тыквы. Для экономии времени рекомендуем готовить параллельно.

Тыквенный крем суп

300-500 гр. отварной/запеченной тыквы
100-200 гр. кокосовых/молочных сливок
1 отварной картофель
1 морковь
Лук, специи по вкусу.

Взбить блендером. Несмотря на простоту приготовления имеет богатый сливочный вкус. Хорошо сочетается с топпингами из семян, ростков, рыбы, сыра и прочее.

Пряный мусс из тыквы

300-500 гр. отварной/запеченной тыквы
100-200 гр. кокосовых/молочных сливок
10 гр. желатина.

Желатин подогреваем в небольшом количестве воды (не доводя до закипания). Взбиваем в блендере до образования пенной текстуры. Подсластитель по вкусу. Для полного раскрытия вкуса рекомендуем добавить щепотку соли, корицу, сухой имбирь.